等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态  ，锅里放一勺油，炒虾出文鸡蛋打开
，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范而且不出水
，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 
，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 
：

　　1、仁也可以去腥提鲜

　　4、艺范即使放很长时间也不出水

　　5、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、炒虾出文几滴白酒、仁也不能浪费）

　　3、艺范适量盐、牛奶能炒小火加热

　　5 、炒虾出文豌豆适量、仁也虾仁去除沙线 、清洗干净后
，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3  、鸡蛋4个、淀粉1茶匙、盐、白酒 、虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1
：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

用适量盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，水淀粉等

　　做法
：

　　1、几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，一定要小火加热，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2  、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出，

　　原料：牛奶160克、开始用铲子推，虾仁要用盐和水淀粉腌制
，糖、将搅匀的牛奶蛋液入锅，